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食品科普 ▏儲備肉是僵尸肉?沒營養不安全?

發表時間: 2020-03-26 08:56:25

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儲備肉是僵尸肉?



網上常流傳著“儲備肉是僵尸肉,能否食用的疑問”?眾所周知,近期儲備肉的大量投放主要是避免因豬瘟病毒的肆虐和新冠疫情造成肉類價格的過度波動。那么儲備肉安全嗎?營養價值幾何?


01、什么是僵尸肉?

僵尸肉是指走私的國外戰略儲備凍豬肉,其冷凍時間有的長達數十年。


02、什么是中央儲備肉?

中央儲備肉作為國家儲備肉的重要組成,是應對突發事件、平抑肉價波動的重要手段。我國儲備凍豬肉實行常年儲備、定期輪換制度,原則上每年儲備3輪,每輪儲存4個月,保存溫度多為-18 ℃。所以消費者購買到的實際屬于冷凍肉或凍鮮肉(部分儲存時間偏短的)。


03、冷凍肉的營養價值幾何?

豬肉(廋肉)的營養成分如下:



我們食用肉類主要是為了攝入蛋白質,凍存條件下蛋白質穩定性較高,此外,肉中富含的鐵等金屬元素穩定性也較好。符合規定、做好肉及肉制品檢測工作,檢測合格的冷凍肉營養價值與鮮肉不會差別太大,大家可以放心食用。


放心食用,食品檢驗是保證其安全性的重要一環,只有強化監督和檢驗,才能推動人們健康生活。SAG中檢聯作為專業的食品檢測機構,為客戶提供專業的分析與檢測:


檢測產品范圍:

畜肉包括豬肉、牛肉和羊肉等;禽肉包括雞肉、鴨肉和鵝肉等。



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